Séminaire L’entropie, c’est mélangeant

Séminaire présenté par le directeur du département de génie chimique, François Bertrand.

L’entropie est une variable d’état thermodynamique qui ne laisse pas toujours de bons souvenirs à ceux qui l’ont étudiée sur un banc d’école. Comme l’aurait dit le physicien allemand Arnold Sommerfeld, la première fois qu’on aborde ce concept, on ne comprend pas vraiment ce qu’il signifie, la deuxième fois on pense tout comprendre, et la troisième fois on réalise qu’on n’a pas vraiment compris. Dans cette présentation, nous allons montrer à l’aide d’exemples que l’entropie possède en fait plusieurs significations, qu’elle peut servir à étudier le mélange des fluides et des poudres, et qu’elle n’est pas incompatible avec d’autres domaines scientifiques et réalités de tous les jours.